おうち時間をヘルシーに過ごしていただこうと思い、
公式noteに掲載した「パサパサしないサラダチキン」のレシピ抜粋版をお送りします。

簡単なのに、高タンパク！糖質ゼロ！

【材料】
鶏胸肉(皮なし)2枚（１辺約200〜300g）
塩 1.5%
※皮と筋を取り除いたむね肉100gに対して塩1.5g
500gなら7.5gの塩

【作り方】
①下準備まずはむね肉の筋を取り除きます。
皮付きのむね肉の場合は皮を取り除いてください。
その後2〜3当分にカットします。

むね肉を耐熱性ポリ袋に入れて、重量の1.5%の塩を入れて揉み込みます。
できるだけ空気を抜き冷蔵庫に入れておく事で、浸透圧で肉が柔らかくなります。
(塩麹を使うのもオススメ(clap))

②湯煎する鍋にたっぷりの湯で耐熱性ポリ袋のまま50分ほど湯煎します。
ポイントは、70〜80度の沸騰させない温度で湯煎すること。
(鍋の底から小さな泡がポコポコであがるくらい)

50分たったら火を止めて余熱で10分置いて完成！

【保存方法】
保存する場合は流水にさらし粗熱をとり、
保存袋のままか、保存容器などに煮汁ごと移して冷蔵庫へ。

【保存期間】
冷蔵庫で5日間
冷凍だと1ヶ月

【メニュー例】
・サンドイッチの具材に！（マヨネーズor粒マスタード）
・サラダにのせて！
・ミネストローネ等のスープの具材に！
・簡単「海南鶏飯」ができる！

ぜひ色んなレシピに活用してくださいね！！

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